科爾沁牛是適於草原放牧的新品種，在牧區有廣闊的發展前途。科爾沁牛毛色為黃(紅)白花，體大結實，結構勻稱，頭大小適中，頸肩結合良好，四肢端正，胸寬深，肋骨開張，背腰平直，後軀及乳房發育良好，乳頭分布均勻，大小適中。
科爾沁牛是以純種的西門塔爾牛為父本，以蒙古牛、三河牛及其二者的雜交牛為母本，采用育成雜交的方法不斷培育。科爾沁牛屬乳肉兼用品種，它吸收了父本西門塔爾牛的優點，產乳和產肉性能較高，又具有蒙古牛適應性強，耐粗飼，耐寒，抗病力強，易於放牧等優點。本期節目將從科爾沁種公牛舍、種畜繁育站、育肥牛舍三部分詳細介紹科爾沁牛養殖技術。
科爾沁牛主要分布在內蒙古東部地區的通遼市科爾沁草原，故而得名。現存欄約35萬頭。
科爾沁牛產區哲裏木盟為大陸性氣候，四季寒暖、幹濕分明，春季幹旱多大風，夏季濕熱多雨水，秋季涼爽短促，冬季長而幹冷。年平均氣溫5～6℃，冬季長達5個月以上。1月份較冷，月平均氣溫為一12～一13℃；7月較熱，月平均氣溫為23～24℃，年降雨量為350～450rrllTl。無霜期90～150天，適宜農作物及飼料作物生長。
科爾沁牛是以西門塔爾牛為父本，蒙古牛、三河牛和蒙古牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成的乳肉兼用新品種。其育成過程大致可分為雜交改良及自群繁育兩個階段。
外貌特征：
科爾沁牛毛色為黃(紅)白花，體大結實，結構勻稱，頭大小適中，頸肩結合良好，四肢端正，胸寬深，肋骨開張，背腰平直，後軀及乳房發育良好，乳頭分布均勻，大小適中。
體尺體重：
成母牛體高131．4cm±5．09cm，體長157．0cm±8．23cm，胸圍196cm±0．79cm，體重507．8kg±60．68kg。成年公牛體重為991．2kg±56．07kg。初生公犢重41．7kg±4．8kg，母犢為38．1kg±4．6kg。
產乳性能：
據報道，高林屯種畜場核心群平均產乳量(277．7天)為3210．8kg。120天全放牧時產乳量各胎平均為1256．34kg，乳脂率為4．17％。在一般飼養條件下，年單產2000kg左右。
產肉性能：
據報道，在長年放牧短期中等飼養水平肥育條件下，18月齡、20月齡和30月齡屠宰率分別為53．34％、52．6％和57．33％；淨肉率分別為41．93％、41．74％和47．57％。
繁殖性能：
據多年觀察，母牛7～8月齡、公犢6～7月齡達性成熟。母牛發情特征明顯，發情周期18～21天。母牛的初配年齡為2．5歲。妊娠期為283．62天±6．09天。飼養條件較好的場母牛可以1年一產或3年兩產。
科爾沁牛是適於草原放牧的新品種，在牧區有廣闊的發展前途。