做肉牛養殖，在夏天和秋天，是青草生長較旺盛的季節，種類也很多，青草的有點容易消化，鮮嫩多汁，顏色青綠，而且富有豐富的維生素，氨基酸，礦物質和蛋白質，是肉牛育肥的理想飼料，青草養牛雖然好，但是肯定也有弊端，比如在肉牛養殖過程中，如果利用不當，也會出現一些問題，錦程養殖場歸納3大問題如下：
1、幼嫩豆科牧草，比如：紫花苜蓿和白三葉草，千萬不要多喂，特別是幼嫩階段，它們含有皂素，豆科牧草蛋白質品質是很好，富含微量元素和維生素，肉牛喜歡吃，但是肉牛吃了之後，會在瘤胃內產生大量泡沫，肉牛發生瘤胃臌脹病。
2、青草盡量不要單一，青草雖然是養牛、肉牛育肥的優質飼料，但是它的水分過大，含幹物質少，尤其在肉牛育肥後期，隻喂青草雖然可以吃飽，但機體吸收的幹物質能力不能滿足長肉和沉積脂肪的需求，所以在肉牛育肥過程中，配合使用玉米麵，麩皮，高粱等能量飼料，和豆餅，豆粕，花生餅等蛋白飼料，也可以添加一定的幹草，這樣才能對肉牛育肥效果更明顯。
3、青綠多汁飼料，比如玉米苗，高粱苗，亞麻葉，在肉牛養殖過程中，盡量不要飼喂，因為它們含有氰甙，肉牛吃了之後瘤胃內會生成氫氰酸，會導致肉牛中毒；還有一些長時間存放的菜葉類飼料，比如：蘿卜葉，白菜葉等，菜葉中含有硝酸鹽，腐敗酸，能把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，肉牛吃了之後也會中毒。